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烟熏炉介绍
1、具备烟熏、上色。烘干。蒸煮等功能。使用电脑控制方法，操作简单，可控制时间、炉内温度、肠芯温度。可按需要进行单工艺操作，经济适用。
2、工作原理
1）、蒸煮功能：达成是需外接一个蒸汽发生器，产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体，达成对商品的蒸煮功能。蒸煮：想要达成蒸煮需要配有蒸汽发生器或工业锅炉，30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来，100以上的想要达成蒸煮需要配有锅炉，蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内达成蒸煮功能。
2）、烘干：用电给电加热管加热，加热管散热，电机带动着轴流风机使热量倒吸，使其在整个炉内循环，从而达成烘干。
3）、烟熏：
（1）内置发烟：将发烟料与糖按适合比率混合后加入内置发烟盒，在控制面板上设定好适合的烟熏时间与烟熏温度，通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧，在轴流电机带动风扇正传倒吸有哪些用途下，从而使烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内，对食品进行烟熏上色的过程。
（2）外置发烟：发烟过程与内置发烟类似，只不过相比于内置发烟，外置发烟具备发烟大小与烟雾浓度能自由控制的优点，并且烟雾通过鼓风机有哪些用途进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤用途，使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大降低。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的成效，发烟室正常发烟。 注：烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多，有些区域还，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以参考糖含量多少来确定。
4）、上色： 烟熏的过程同时上色，想熏制成淡黄色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加红糖，颜色的深浅可以参考糖含量多少来确定。
