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小型中央厨房-中央厨房生产线作用与功效中央厨房将中式快餐复杂的洗拣、洗净、切配、烹饪等加工要点达成标准化，使用最科学的合理配方，运用现代化食品生产加工工艺、食品冷冻、冷藏技术，在确保中华传统美食色、香、味、形的基础上，通过锁定技术，锁定标准，锁定工艺，锁定管理，愈加保证食物的绿色、健康、新鲜、美味。中央厨房生产线作用与功效
小型中央厨房切分蔬菜保鲜后，其内外部有很多水分，如在这种湿润状况下放置，也比较容易变坏或老化，因此，需要进行适合的加工以去掉水分。即可用冷风干燥机干燥，又可以用离心计脱水，但一般是用离心计进行脱水。假如脱水过分，商品容易干燥枯萎，反而使品质降低。故离心脱水时间要适合，如甘蓝净菜处置时间以20s为宜(离心计转速为2825rmin)。216灭菌部分
小型中央厨房通过上述处置后，蔬菜上虽然细菌总数大大降低，但仍有不少，所以有必要进行灭菌。净菜一般选择紫外线灭菌器灭菌。应该注意的是时间要学会好，既不可以过长，也不可以过短 。假如时间过短,则达不到灭菌的成效,时间过长，则可能致使蔬菜因为温度升高质量劣化 。也有些净菜不经过灭菌这道工序,直接包装。中央厨房生产线作用与功效
小型中央厨房中央厨房生产线用料配制可分为：热菜配制、冷菜配制。配制过程的控制。配制过程控制，是食品本钱控制的核心，杜绝失误、重 复、遗漏、错配、多配，是保证水平的要紧环节，应做到凭额订单和帐务员的 签章认同，厨师方可配制，并由员工将所点的菜肴与订单进行核对，从而加 以相互制约。称量控制，按标准食谱、用餐人数、进行称量，即防止材料的浪费又确保了菜肴的水平。
小型中央厨房诸城市林本机械公司生产的中央厨房设施通过标准化、技术分解、步骤化，可以保证商品的安全、卫生、便捷等特征，减少能源消耗，提升经营店铺的环保指数，假如你心动了，可以来林本机械公司知道更多。中央厨房生产线作用与功效
